Las panaderías de barrio ya recibieron el mensaje: el trigo seguirá subiendo.
En las panaderías de los barrios de Villavicencio todavía se consigue pan de $300 mientras en otras capitales el pan más barato es de 500 pesos.
Villavicencio Día a Día habló con un panadero local en el barrio Américas, quien explicó que les compra el trigo a las queseras (así llama a las empresas que venden todos los insumos para panadería) y que estas empresas ya han advertido que el trigo va a seguir subiendo de precio.
Al menos no han advertido de escasez, por ahora. El bulto de 50 kilos de trigo se conseguía hace pocas semanas a 90.000 pesos y hoy está entre $150.000 y $160.000, pero no es el único insumo que ha subido, en el caso de las panaderías.
Con el paro nacional y el bloqueo de carreteras el año pasado, el bulto de azúcar había subido de $120.000 a $280.000 (por fortuna ya volvió a bajar); la caja de 30 libras de mantequilla subió de $74.000 a $120.000, la libra de levadura subió de $6.000 a $11.900 y la cubeta de huevos pasó de $8.000 a $13.000 o 15 mil pesos.
El DANE dice que, en el último año, el precio del pan subió 19 por ciento; Fenalco asegura que en promedio cada persona en Colombia se come 20 kilos de pan al año, y la Cámara Fedemol de la Asociación Nacional de Empresarios (Andi) explica que “En el país producimos tan solo 6.800 toneladas de trigo cuando nuestro consumo es de 1.8 millones”.
El resto (más del 99%) es importado, principalmente de Canadá y Estados Unidos, así que –por ahora- la invasión a Ucrania, uno de los principales productores de trigo del mundo, no amenaza a Colombia con desabastecimiento de trigo, pero sí con trigo caro y, por lo tanto, pan caro.
